• Gehen wir in einen Guachinche?

    Die sich in den Kontrasten ihrer Landschaften widerspiegelnde Einzigartigkeit der Kanarischen Inseln gewahrt man auch in den Aromen ihrer Küche. Unzählige traditionelle Rezepte wurden von Generation zu Generation weitergegeben und verbinden sich heute mit neuen kulinarischen Trends, die lokale Produkte verwenden, um eine Vielfalt von Gerichten unterschiedlichster Aromen ohnegleichen...
  • 5 EMPFOHLENE RESTAURANTS / NEUHEITEN UND VIELFÄLTIGKEIT JANUAR 2018

    1 NUB (San Cristóbal de La Laguna). Es ist uns eine angenehme Pflicht in dieser gastronomischen Sparte von  Tenerife Today den neuen glänzenden Michelin-Stern dieses Restaurants hervorzuheben, der der sechste für unsere Insel ist. Der aus Rom stammende Andrea Bernardi und die Chilenin Fernanda Fuentes verbinden in ihrer Küche...
  • Kartoffeln, Mojo-Soßen… und Vieles mehr

    Albert Adriá, Quique Dacosta, die Zwillinge Sergio und Javier Torres, Pepe Solla, Nacho Manzano, Erlantz Gorostiza, Juan Carlos Padrón… Es mag gut sein, dass Ihnen so mancher Name dieser langen Liste sehr bekannt vorkommt. Es sind alles Chefköche, die mit den Sternen des Michelin-Führers ausgezeichnet wurden. Gemeinsam mit anderen...
  • TENERIFE EXPRESS, 5 RESTAURANT-EMPFEHLUNGEN/ FLEISCH AUF DEN FAHNEN SEPTEMBER

    1 Brunelli’s (Puerto de la Cruz). Texturen und Exzellenz. Zarte, saftige Stücke, die ein ganzes Register authentischer Aromen für diejenigen entfalten, die Fleischgerichte lieben: Lendenfiletsteak, Chateaubriand, amerikanisches Steak, T-Bone Steak, Porter House … Diese überraschende gastronomische Stätte in Punta Brava gegenüber dem Loro Parque wurde als amerikanisches Steakhaus konzipiert,...
  • 5 EMPFEHLUNGEN VON KÖSTLICHEN RESTAURANTS MIT TERRASSE AUGUST 2017

    1 Gastrobar Compartir QBA (La Laguna). Der Chefkoch Abel Ferrándiz Koch und sein Team haben ein neues Konzept ersonnen, um eine breitere Palette von Gästen und Geschmacksrichtungen zu erreichen, indem sie in das Angebot des Restaurants Tapas und Gerichte aufgenommen haben, die sich an der Haute Cuisine inspirieren. Stets...
  • 5 “ERFRISCHENDE” RESTAURANT-EMPFEHLUNGEN FÜR DEN HOCHSOMMER 2017

    1 CUC (Santa Cruz de Tenerife).  Nacho Solana ist einer der derzeit meistgefragten Küchenchefs der Kanarischen Inseln, was mehr als offensichtlich in seinen kulinarischen Vorschlägen in  seinem Flaggschiff, dem Restaurant Solana, in  Puerta Canseco zum Ausdruck kommt. Doch ganz in der Nähe dieses gastronomischen Raums setzen der Koch und...
  • EMPFOHLENE RESTAURANTS JUNI 2017

    1 Tiziano (Hotel Villa Cortés, Arona). Am Steuer des gastronomischen Flaggschiffs mit mexikanischem Ambiente steht in einer einmaligen Enklave an der Südküste Teneriffas einer der genialsten Küchenchefs der Kanarischen Inseln: der argentinisch-kanarische Diego Schattenhofer . Über die  verschiedenen, vor allem deutschen und mexikanischen Spezialitäten hinaus – Probieren Sie unbedingt...
  • EMPFOHOLENE RESTAURANTS MAI 2017

    1 Papa Negra (Santa Cruz). Das Gourmetrestaurant im Hotel Iberostar Mencey bringt die saisonfrischen Zutaten mit traditionellen Zubereitungen zur Geltung, die aber immer mit aktuellen Techniken interpretiert werden, so z. B. bei einer Blumenkohlcreme mit Freilandeiern bei 65º auf Pilzragout mit schwarzem Olivenpulver oder dem gebratenen Spanferkelwürfel  mit schwarzen...
  • EMPFOHLENE RESTAURANTS NOVEMBER

    1 Nuevo Kabuki (Guía de Isora). Das Hotel The Ritz-Carlton, Abama hat das  Restaurant Abama Kabuki (ein Michelin-Stern), in das Clubhaus verlegt. Das von Ricardo Sanz geführte Nuevo Kabuki ist ohne Zweifel eines besten japanischen Restaurants ganz Spaniens. Sowohl für erfahrene Experten, als auch Neulinge ist die Sushi-Bar der ideale Ort....
  • Kanarischer Eintopf “Puchero”

    Zutaten 2 Maiskolben 1 Süßkartoffel 3 Kartoffeln Ein mittelgroßes Stück Kürbis 1 Zucchini 2 Möhren ½ mittelgroßer Weißkohl 300g. Bohnen 1 mittelgroßes Stück Rindfleisch (Bauchfleisch) 3 Hähnchenschenkel (ohne Haut) 1/5 kg Kichererbsen 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen Öl Essig 1 Teelöffel Paprika 1 Teelöffel Kümmel 1 Lorbeerblatt 1 Esslöffel Salz...
  • Eierpudding

    Zutaten: 250 Gramm Zucker 10 Eigelb ½ Liter Wasser Schale einer Zitrone Eine Zimtstange ZUBEREITUNG Die Eigelb in einer Schale schaumig schlagen und beiseite stellen. Einen Sirup in einem mittleren Kochtopf aus dem Zucker, dem Wasser, der Zimtstange und der Zitronenschale herstellen. Zum Kochen bringen, bis die Masse Konsistenz...
  • Empfehlungen für Restaurants in Teneriffa

    Lucas Maes (La Orotava) Der Küchenchef , dessen Namen dieses Restaurant im Inselnorden trägt, hat es zusammen mit seiner Frau Susana Gallardo vermocht, seinen einzigartigen, brillanten Kochstil in den höchsten gastronomischen Positionen zu etablieren (wie man auch in seinem Restaurant “Sucas” im Hotel Baobab Suites in Adeje überprüfen kann)....
  • 3 PRODUKTE JULI

    1.Surinamkirsche – Pitanga. Die Frucht (Eugenia uniflora) gleicht einem kleinen, abgeflachten Kürbis, hat eng zusammen stehende Segmente und ist von orange, tomatenroter oder sogar lila Farbe. Im Gaumen zeigt sie sich krautartig, intensiv, von temperierter Säure; ihre Kerne sind groß und das umgebende fein saftige Fruchtfleisch ein himmlischer Genuss....
  • Der Geschmack des Nordens

    Als ob es sich um eine Verlängerung des üppigen Grüns der umgebenden Landschaften handele, bietet der Bauernmarkt von La Guancha an seinen 45 Ständen die besten Früchte und das köstlichste Gemüse der heimischen Bauern. Der Markt ist ein Paradies der Kartoffeln. Es gibt sie in allen Formen und Farben...
  • Calle La Noria. Santa Cruz in 7 studen

    Zusammen mit der Calle Castillo ist La Noria eine der beliebtesten Straßen von Santa Cruz de Tenerife. Es ist nicht leicht, sich zu entscheiden, aber im Restaurant La Concepción sollten Sie unbedingt die poschierten Eier (huevos rotos) probieren, die Tintenfische (chipirones) mit Mojo im La Buena Vida werden Ihnen...
  • NAHRUNGSERZEUGNISSE

    Mandel. Der emblematischen Trockenfrucht ist im Süden von Teneriffa in Aripe (Guia de Isora) eine eigene Süßspeisenmesse gewidmet, auf der die Konditoren stolz ihre Erzeugnisse zeigen und zum Verkauf anbieten. Darüber hinaus werden kostumbristische landwirtschaftliche Szenen aufgeführt, bei denen man zum Beispiel das Abschlagen oder Zermalmen der Mandeln kennen...
  • Almogrote – Ziegenkäsepaste

    Zutaten: – Gereifter Ziegenkäse – Cayennepfeffer – Knoblauch – Olivenöl – Scharfe getrocknete Peperoni (optional) ZUBEREITUNG Den Knoblauch fein hacken und den Käse raspeln, den Cayennepfeffer unter die Paste mischen. Geben Sie nach und nach unter Rühren das Olivenöl hinzu, bis Sie die gewünschte Textur erhalten. Viele fügen ebenfalls...
  • DER BAUERNMARKT VON TEGUESTE

    Tegueste verfügt über eine Vielzahl von Reizen und einer von ihnen ist der Bauernund Kunsthandwerksmarkt am Eingang zur Stadt, der samstags und sonntags veranstaltet wird. Ausgestattet mit zahlreichen Parkmöglichkeiten werden an den 34 Marktständen frische Früchte und Gemüse der Jahreszeit angeboten: glänzende Auberginen, schmackhafte Tomaten, lokal angebauter Spargel u....