5 SUGERENCIAS RESTAURANTES/TERRAZAS PARA ESTE RICO AGOSTO

Fran Belín
Magic Ensalada

1

Gastrobar Compartir QBA (La Laguna). El chef Abel Ferrándiz y su equipo configuran un nuevo concepto que pretende llegar a una amplia gama de clientes y gustos, incorporando en el restaurante tanto taperío como platos inspirados en alta cocina. Siempre con la filosofía de compartir y con la incorporación de la terraza y la barra estará acondicionada para comer,  además de contar con zona de fumadores. Para botones, mejor muestras: entrantes como los huevos escalfados con cremita de papa trufada y trufa laminada; tiradito de atún rojo naranja y mandarina; salmón marinado y ahumado ante el comensal; entre los platos insignia, el cochinillo cocinado a baja temperatura durante 19 horas; el arroz meloso de cochino negro y setas, y el pulpo en salsa inspirado en la receta clásica de las potas. Ferrándiz ha concebido también “los fines de semana temáticos, contando con un menú degustación asequible a tan solo 25 euros (35 con maridaje). Una carta de vinos totalmente renovada jugando con clásicos y con los no tan conocidos para sorprender con la calidad.

QBA Compartir 2

Dirección: Calle San Juan, nº 18, San Cristóbal de La Laguna

Reservas: 620 55 13 62

2

Papa Negra (Santa Cruz de Tenerife). El restaurante gastronómico del emblemático hotel capitalino Iberostar Mencey se traslada durante la temporada estival a la terraza Los Laureles, aprovechando el exclusivo entorno de los jardines. Una atmósfera propicia para la placidez del comensal, en todos los sentidos, que podrá saborear una cocina franca directa: ¿qué tal para compartir unos lingotes de aguacate con langostinos salteados, queso tierno majorero y frutos secos? Avance de lo más agradable teniendo en cuenta el enclave idóneo para las veladas veraniegas, con el acicate del sabor tradicional de las islas, tanto la vertiente culinaria como la vitícola. Cualquier día de la semana será bueno para tomarse el respiro, en horario de 20 a 23 horas. Ceviche de albacora con cebolla guayonge, cilantro y mango; crema de berros con espuma de millo, queso fresco y gofio jareado; rejo de pulpo embarrado sobre arroz cremoso de lapas… (El número de comensales es limitado, por lo que es imprescindible realizar reserva previa en el correo electrónico hotel.mencey@iberostar.com).

Papa Negra 1 (1)

Dirección: Calle Dr. José Naveiras, nº 38, Santa Cruz de Tenerife

Reservas: 922 60 99 00

3

La Casa del Vino  (El Sauzal). Tanto en el restaurante como en la zona tasca y terraza, además de la cocina de una carta variada y atractiva, se puede disfrutar de los mejores vinos de Tenerife con más de 35 referencias y 15 variedades por copa, además de un amplio listado de cafetería y pastelería en la renovada terraza panorámica, así como en el novedoso “Rincón de las Agüitas Guisadas”. La filosofía del establecimiento está basado en plasmar un nuevo concepto basado en una experiencia gastronómica para compartir y que tiene muy en cuenta las raíces de la cocina canaria con propuestas tradicionales y creativas. Solomillo de ternera con salsa de queso ahumado y puré de orejones; abadejo gratinado con almogrote suflé o la lasaña de conejo en salmorejo son algunos de los homenajes al sabor. El Grupo Díaz es la empresa encargada de la explotación del restaurante, empresa familiar fundada en 1968 y que goza de gran reputación en la isla por su trayectoria innovadora y excelencia en productos.

Casa del Vino Restaurante

Dirección: Autopista General del Norte, Km 21,

C/ San Simón, nº 49, El Sauzal

Reservas: 922 56 38 86

4

Haydeé (La Orotava).  Tercera temporada –verano ’17- con una profunda renovación de sus cartas salada y dulce, así como con una reestructuración de su lista de vinos, con la incorporación del sumiller Víctor Regalado. Se suma a ello una propuesta de cócteles diseñada por Abel López. El restaurante gastronómico ha inaugurado también un nuevo comedor para grupos en terraza cubierta y vistas al mar anexo al “chill out”. Tras sendos “stages” en Pakta y Tickets (Albert Adrià, Barcelona) y un viaje de prospección a Tailandia, los hermanos Suárez vienen con fuerza. Productos canarios armonizados con cromatismos asiáticos: el chef Víctor Suárez propone novedosos platos, elegantes, con carácter, vibrantes y apasionados como la costilla sobre tierra de higos, mermelada de cítricos y salsa teriyaki; el exquisito magret de pato con chirivías, edamame y sésamo o el impactante ceviche de sama roquera con aguacate, cancha frita y batata. Pero no ha dejado atrás iconos como bacalao marinado en miso y miel de palma con espuma de piña y culís verde, o el risotto de gambas con almogrote y crujiente de queso.

Sala Haydee (1)

Dirección: Camino Torreón Bajo, nº 80, La Orotava

Teléfono: 822 902 539

5

Magic Lounge Bar (Playa de las Américas). Dentro de la propuesta fresca, veraniega, “softly”,… este establecimiento del Sur de la Isla ofrece estupendas prestaciones tanto en la vertiente de cocina ligera y apetecible (ensaladas, sándwiches, fajitas, zumos, batidos,…), además de que puede combinarse cualquier menú con agradables cócteles y combinados, tan idóneos para la época estival. También, Magic propone, con su amplia carta, un viaje por la culinaria de todo el planeta con sus “mordiscos de fusión”: ramen japonés, mediterráneo, rollos de arroz vietnamita, quesadilla mexicana,… Son las ensaladas el santo y seña de este espacio, como la “Dios griego” (queso feta, aceitunas negras y verdes, tomate cherry, huevo, verde…); “Guerrero oriental” (tallarines de arroz, pak choi, bolas de zanahoria,…); “Nicoise St Tropez” (atún, hojas mixtas, tomates coloridos al sol, huevos duros, rúcula, tomates cherry y aceituna negra). Un compendio culinario como para hincar el diente.

Magic

Calle: Avda. Las Américas, s/n, (zona Mare Nostrum Resort, Playa de las Américas

Teléfono: 922 75 16 69

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Gastronomía
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